San Marino. Inaugurato INPerfetto, il ristorante bar che parla di inclusione e di qualità alimentare

Orgoglio, soddisfazione, commozione, ma soprattutto felicità. Felicità per chi ha avuto l’idea di aprire un nuovo ristorante bar nel centro storico di Faetano. Per chi questo progetto l’ha sostenuto, portato avanti e realizzato: l’Ente Cassa Faetano, la Giunta di Castello, la Cooperativa InVolo. Per i cittadini di Faetano, fieri di ospitare un progetto unico nel territorio sammarinese perché nel ristorante lavorano persone svantaggiate, ragazzi e ragazze che vengono accompagnati nell’imparare un lavoro, a relazionarsi con gli altri, ad avere fiducia nel domani.

Su tutti loro veglia e insegna lo chef Davide Bruno, che punta tutto sui prodotti locali, sulle ricette della tradizione con un pizzico di innovazione, su una cucina a chilometri zero, senza sprechi.

Per il momento, bar e ristorante sono in grado di offrire colazione, pranzo e cena. Ma già si pensa ad altri progetti per l’estate incipiente: cucina molecolare, serate a tema, magari con qualche spettacolo. E come sempre, per la Cooperativa InVolo, anche questa è una tappa di un lungo percorso iniziato nel 2013. Dice il presidente Maurizio Ceccoli: ““Non ci fermiamo, perché abbiamo altri progetti anche per il 2027. È una tappa importantissima, perché nasciamo con l’idea di fare anche cultura a San Marino, ogni nostra iniziativa vuole toccare le persone del territorio e farli sentire un po’ imperfetti. Quando parliamo di inclusione, quello che noi dobbiamo cambiare è lo sguardo verso gli altri, e noi cerchiamo di farlo”.

Tantissime persone, sabato mattina 9 maggio, hanno voluto tenere a battesimo questa iniziativa, segnale positivo e importante per un prosieguo che sarà sicuramente un successo.